Comment allumer un brasero ? En résumé : disposez du petit bois en croix au fond du foyer, allumez-le avec des allume-feux naturels, laissez-le bien prendre avant d’ajouter des bûches, puis patientez une vingtaine de minutes que les braises se forment avant de cuisiner. Voici la méthode complète, étape par étape, pour un feu qui prend vite et sans fumée.
Sommaire
Allumer un brasero étape par étape
Nos conseils pour bien allumer votre brasero, du premier morceau de bois à la première cuisson :
- Disposez le petit bois en croix ou en forme de cheminée au fond du brasero. Cela laisse l’air circuler et permet au feu de prendre plus facilement.
- Allumez avec des allume-feux naturels. Évitez les produits chimiques, qui dégagent des fumées nocives et peuvent altérer le goût des aliments.
- Laissez le petit bois s’enflammer complètement avant d’ajouter de plus grosses bûches, sans jamais étouffer le feu.
- Patientez une vingtaine de minutes que les braises se forment, puis écartez-les sous la plaque pour obtenir une chaleur stable et bien répartie.
- Remettez quelques bûches au milieu pour alimenter vos braises et maintenir la température.
- Attendez une bonne trentaine de minutes avant de saisir les aliments sur votre plaque.
- Il ne vous reste plus qu’à cuisiner et à profiter.
💡 L’astuce IDfer
Choisissez un bois bien sec : un bois humide fume beaucoup et chauffe peu. Utilisez uniquement des allume-feux conformes à la norme EN 1860-3, et jamais d’alcool, d’essence ni d’autre liquide inflammable pour démarrer le feu.
Les erreurs à éviter
- Le bois humide : il fume, monte mal en température et encrasse la plaque. Visez un taux d’humidité inférieur à 20 %.
- Les allume-feux chimiques : leurs fumées sont nocives et se retrouvent dans vos aliments. Préférez toujours des allume-feux naturels.
- L’alcool ou l’essence : à proscrire totalement pour allumer un brasero, par sécurité.
- Étouffer le feu : ajouter de grosses bûches trop tôt coupe l’oxygène. Laissez d’abord le petit bois bien s’embraser.
- Les bûches trop volumineuses : elles s’enflamment vite mais brûlent mal. Une bûche d’environ 10 x 30 cm est idéale.
Combien de temps avant de cuisiner ?
Comptez une vingtaine de minutes pour obtenir un bon lit de braises, puis une bonne trentaine de minutes de plus avant de saisir vos aliments, le temps que la plaque atteigne sa température de cuisson. Selon la saison, la montée en température prend entre 25 et 60 minutes : plus l’air est froid, plus il faut de bois et de patience. Une fois le feu bien établi, ajoutez régulièrement une bûche au centre pour entretenir vos braises.
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Pour aller plus loin : notre guide du bois à choisir pour un brasero, et nos conseils pour utiliser votre brasero plancha pour la première fois.
FAQ
Comment allumer un brasero sans produits chimiques ?
Disposez du petit bois sec en croix au fond du foyer, glissez-y des allume-feux naturels, et laissez le feu prendre avant d’ajouter des bûches. Aucun produit chimique n’est nécessaire, et il vaut mieux les éviter.
Combien de temps faut-il pour allumer un brasero ?
Les braises se forment en une vingtaine de minutes. Comptez ensuite une bonne trentaine de minutes de plus, soit environ 25 à 60 minutes au total selon la saison, avant que la plaque soit prête pour la cuisson.
Quel bois utiliser pour allumer un brasero ?
Du petit bois bien sec pour le démarrage, puis des bûches de feuillus durs comme le hêtre. Un bois humide fume et chauffe mal. Retrouvez tous nos conseils dans notre guide du bois à choisir.
Peut-on utiliser de l’alcool ou de l’essence pour démarrer le feu ?
Non, jamais. N’utilisez que des allume-feux naturels conformes à la norme EN 1860-3. L’alcool, l’essence et les liquides inflammables sont dangereux et à proscrire.
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